Karidesli ve Muzlu Köri
Tatlı ve baharatlı aromaların mükemmel bir uyum yakaladığı bu Karidesli ve Muzlu Köri, sofralarınıza tropikal bir esinti katacak. Yapımı ise oldukça pratik.
İşe önce soğanı ince ince doğrayarak başlıyoruz. Bir tavada biraz zeytinyağı veya hindistancevizi yağını ısıtıyor ve soğanları hafifçe yumuşayana kadar kavuruyoruz. Ardından ezilmiş sarımsak, taze rendelenmiş zencefil ve ince doğranmış acı biberi ekleyip birkaç dakika daha kavurmaya devam ediyoruz. Bu aromaların iyice ortaya çıkması, körimize derin bir lezzet kazandıracak.
Baharatlar sahneye çıkıyor: Tavaya köri tozunu ve dilerseniz biraz da zerdeçal ekliyoruz. Kokular iyice belirginleşince temizlenmiş karidesleri ilave ediyoruz. Karideslerin her iki yüzü de hafifçe renk değiştirmeye başlayınca, üzerine hindistancevizi sütünü döküyoruz. Karışımı nazikçe karıştırıyor ve birkaç dakika kaynamaya bırakıyoruz.
Sıra işin en özel kısmına geliyor: Dilimlenmiş olgun muzları körimize ekliyoruz. Muzlar, pişerken hafifçe yumuşuyor ve körinin baharatlı yapısına tatlı bir denge katıyor. Karidesler tamamen pişip sos hafif koyulaşınca ocağın altını kapatıyoruz.
Son olarak üzerine doğranmış taze kişniş veya maydanoz serpiyoruz. Yanında sıcak bir kase yasemin pilavı veya taze kızarmış ekmekle servis ettiğimizde, tropik tatlar ve baharatların buluştuğu enfes bir öğün bizi bekliyor.
